arroz con longaniza

INGREDIENTES.

• Longaniza 450 g
• Aceite de achiote c/n
• Cilantro 5 cdas
• Cebolla 1
• Ajo 4 dientes
• Sofrito 75 g
• Arroz grano largo 750 g
• Sal 2 cdas
• Caldo de pollo 1,2 l

PROCEDIMIENTO.

1- Quitar el interior de la longaniza y desmenuzar con las manos.

2- Saltear en una cacerola caliente hasta que desprenda la grasa.

3- Añadir aceite de achiote para otorgar color.

4- Cortar el cilantro finamente con un cuchillo filoso.

5- Agregar a la sartén con longaniza el cilantro picado, lacebolla en cubos, el ajo picado y el sofrito. Mezclar y dejar cocinar unos minutos.

6- Colocar el arroz de grano largo y remover.

7- Sazonar el arroz y cubrir con el caldo de pollo.

8- Cocinar durante 15 minutos destapado, hasta evaporar el líquido por completo y cocer el arroz. Servir y decorar con hierbas frescas.